Costalupo
ANNATA: 2008
CLASSIFICAZIONE: V.Q.P.R.D. Controguerra Bianco Doc Costalupo
PROVENIENZA: I vigneti sono nel comune di Controguerra a 270 metri s.l.m..
COMPOSIZIONE DEL SOTTOSUOLO: Terreno abbastanza sciolto con piccoli quantitativi di argille.
UVAGGIO: Trebbiano 70%, Passerina 15% e Riesling 15%.
CARATTERISTICHE DEGLI IMPIANTI: I vigneti sono allevati in parte a tendone con 1.100 ceppi per ettaro e parte a filare (controspalliera) con 2.200 ceppi per ettaro. L’esposizione è in parte a nord-est ed in parte a sud- ovest.
EPOCA DI RACCOLTA E VINIFICAZIONE: Le uve per il costalupo vengono vendemmiate, dopo una scrupolosa cernita, nell’ultima decade di settembre ad eccezione del riesling che viene raccolto prima, in genere fine agosto inizio settembre. Vengono diraspate, pigiate in modo molto soffice. Il mosto ottenuto viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox temocondizionati in modo da controllare la temperatura di fermentazione tra i 18 ed i 20 gradi centigradi.
CARATTERI ORGANOLETTICI:
Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini.
Profumo: fruttato, floreale, fiori bianchi, delicato.
Gusto: secco, fresco, di naturale persistenza gustativa con caratteri di distinzione e raffinatezza.
GASTRONOMIA: Si accompagna con piatti a base di pesce, insalata di mare, antipasti, minestre.
DATI ANALITICI: Alcol 12,50 % vol - Acidità totale 6,00 g/l
Campirosa
ANNATA: 2008
CLASSIFICAZIONE: V.Q.P.R.D. Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo Doc Campirosa
PROVENIENZA: Vigneti situati in Controguerra, sull’andamento collinare che declina in Adriatico.
COMPOSIZIONE del SOTTOSUOLO: Terreno di medio impasto tendente all’argilloso.
UVAGGIO: Montepulciano 100%.
CARATTERISTICHE DEGLI IMPIANTI: I vigneti sono allevati con il sistema a pergola abruzzese 3m x 3m e quindi circa 1.100 ceppi per ettaro, sono tutti in giacitura collinare.
EPOCA DI RACCOLTA E VINIFICAZIONE: Le uve vengono raccolte nella seconda decade di settembre, dopo una scrupolosa selezione vengono diraspate, pigiate e poste a vinificare in presenza della buccia per un periodo breve, 15 ore circa, a bassa temperatura in modo da estrarre gli aromi varietali. Si procede, quindi, ad una normale vinificazione, cosiddetta fermentazione in bianco, a temperatura controllata e lieviti selezionati.
CARATTERI ORGANOLETTICI:
Colore: ricorda la ciliegia, lucido, brillante.
Profumo: floreale, distinto, caratteristico e persistente.
Gusto: secco, fresco, stoffa delicata con buona persistenza gustativa.
GASTRONOMIA: Si accompagna ad antipasti, salumi leggeri, formaggi dolci, piatti a base di pesce e carni bianche, sformati di verdure.
DATI ANALITICI: Alcol 12,50 % vol - Acidità totale 6,00 g/l
Riparosso
ANNATA: 2007
CLASSIFICAZIONE: V.Q.P.R.D. Montepulciano d’Abruzzo Doc Riparosso
PROVENIENZA: I vigneti sono nel comune di Controguerra a 260 metri s.l.m.
COMPOSIZIONE DEL SOTTOSUOLO: Terreno di medio impasto tendente all’argilloso.
UVAGGIO: Montepulciano 100%.
CARATTERISTICHE DEGLI IMPIANTI: I vigneti sono allevati con il sistema a tendone 3m x 3m e quindi circa 1.100 ceppi per ettaro, sono tutti in giacitura collinare.
EPOCA DI RACCOLTA E VINIFICAZIONE: Le uve vengono raccolte, in genere, nella prima decade di ottobre, dopo una accurata selezione, vengono diraspate, pigiate e vinificate secondo il metodo tradizionale in “rosso” con una lunga macerazione della buccia in vinificatori di acciaio inox ad una temperatura controllata di 28°C. Il vino, terminata la fermentazione malolattica, viene posto ad invecchiare in botti di rovere di Slavonia da 25hl per un periodo di 6 mesi circa, al termine del quale si procede all’imbottigliamento. Segue un affinamento in bottiglia di 2-3 mesi prima di andare in vendita.
CARATTERI ORGANOLETTICI:
Colore: rosso rubino con riflessi violacei nella giovinezza.
Profumo: frutta rossa, gradevole, persistente.
Gusto: in bocca si rivela di bella pienezza, profondo, pieno,rotondo, armonico, persistente con finale di liquirizia.
GASTRONOMIA: Si accompagna ad arrosti di carni rosse, brasati, selvaggina, pollame nobile, formaggi semi-stagionati; ideale con carni di agnello e capretto.
DATI ANALITICI: Alcol 13,40 % vol - Acidità totale 5,70 g/l
