NICOLINO - VINO FRIZZANTE

CLASSIFICAZIONE: Vino frizzante Nicolino.

PROVENIENZA: I vigneti sono nel comune di Controguerra a circa 280 metri s.l.m.

COMPOSIZIONE DEL SOTTOSUOLO: Terreno di medio impasto tendente all’argilloso.

UVAGGIO: Trebbiano d’Abruzzo, Passerina, Garganega e Riesling.

CARATTERISTICHE DEGLI IMPIANTI: Una parte degli impianti è allevata a tendone con 1.100 ceppi per ettaro e l’altra è allevata a controspalliera con 2.200 ceppi per ettaro.

EPOCA DI RACCOLTA E VINIFICAZIONE: Le uve vengono raccolte generalmente a partire dalla fine agosto fino alla prima decade di settembre, a seconda dell’andamento climatico e della specifica varietà; ad esempio, tra le varietà che compongono il Nicolino, il riesling è la prima ad essere raccolta. Prodotto in piccole autoclavi con una lenta fermentazione, con la stessa cura che normalmente è riservata solo agli spumanti di maggiore qualità. Per l’eleganza dei caratteri il Nicolino è più vicino ad un “classico-cremant” piuttosto che alle generalità dei vini frizzanti.

CARATTERI ORGANOLETTICI:    

Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini.

Profumo: delicatamente fruttato, fiori bianchi, fresco.

Gusto: di stoffa delicato, fresco, spuma fine e persistente, bollicine finissime.

GASTRONOMIA: Ottimo con antipasti, con tutti i piatti a base di pesce e carni delicate. È consigliabile anche come aperitivo.

DATI ANALITICI: Alcol 10,50 % vol - Acidità totale 6,10 g/l